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主料:
鱼杂，1斤（鱼泡、鱼籽）

辅料:
香葱段，可多点，干辣椒，依个人口味，大蒜，可多点，花椒适量生姜片，4片

配料:
食用鱼适量盐，少量，老抽适量，生抽，可多一点，胡椒粉适量，料酒适量，白糖，2克，陈醋，一点点，味精适量，水适量

1.锅中倒油烧热，将配料倒入爆香

2.把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用

3.锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！

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